sunfee.pages.dev

Svål recept ugn

Dansk fleskestej tillsammans rödkål

Nu jädrar inom havet bör oss ett fåtal mot den knaprigaste fleskestejen genom tiderna! Hemligheten på baksidan enstaka knaprig fleskestej ligger inom ett välskårad samt ordentligt behandlad med salt svål. inom ugnen lägger man svålen neråt inom formen samt häller därefter vid en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, således detta existerar egentligen ej förrän inom slutfasen likt svålen blir sålunda var dejligt knaprig.

Jag lovar dig för att då ni tar den inledande tuggan från den frasiga svålen kommer detta för att eka inom gommen!

Foto: Lennart Weibull

Dansk fleskestej tillsammans med rödkål

Ingredienser

  • 1,5 kg fläskstek vid ben tillsammans med svål
  • msk salt
  • dl vatten
  • 2 skalade morötter i grova bitar
  • 2 äpplen i grova bitar
  • 1 gul lök i grova bitar
  • 1 citron tvättad samt skuren inom grova bitar

Sås

  • 6 dl steksky ifrån steken
  • 2 msk smör
  • 1,5 msk vetemjöl
  • 1 msk japansk soja
  • 1 msk vinbärsgelé
  • salt samt vitpeppar ur kvarn
  • ev 3–4 msk vispgrädde

Rödkål

  • 1 kg rödkål fint strimlad
  • 2 rödlökar strimlade
  • 2 äpplen i grova bitar
  • msk ankfett alternativt smör
  • 4 dl rödvin
  • 1,5 dl rödvinsvinäger
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 dl vatten
  • 1,5 tsk malen ingefära
  • 2 lagerblad
  • 10 kryddnejlikor
  • kryddpepparkorn
  • salt samt peppar ur kvarn

Instruktioner

  • Fräs kål, lök samt äpple mot rödkålen inom fett tills detta mjuknar.

    Fräs kål, lök samt äpple mot rödkålen inom fett tills detta mjuknar.
  • Fräs kål, lök samt äpple mot rödkålen inom fett tills detta mjuknar.

    • Tillsätt övriga ingredienser samt låt koka upp. Sjud sedan beneath lock inom cirka 10 minuter.

  • svål anvisning ugn

    • Ta från locket samt låt kålen småputtra inom ytterligare 30–35 minuter, tills den existerar helt mör samt vätskan besitter kokat in samt blivit enkel simmig. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

  • Värm ugnen mot grader.
  • Skåra alternativt &#;rista&#; svålen ett bit ner inom fettkappan. Gnid in köttet samt svålen generöst tillsammans krydda, detta bör tränga in inom skårorna.
  • Lägg köttet tillsammans med svålen neråt inom enstaka ugnsform.

    Skrapa svålen ren samt torr tillsammans med ett verktyg, detta fullfölja för att svålen senare blir krispig.
  • Skrapa svålen ren samt torr tillsammans med ett verktyg, detta fullfölja för att svålen senare blir krispig.

    • Häll vid en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig därför detta täcker botten. Stek inom ugnen inom 30–35 minuter tills svålen existerar mjuk. Ta ut steken samt vänd vid den sålunda för att svålen hamnar uppåt. Salta samt peppra.

  • Ställ in steken inom ugnen igen samt höj temperaturen mot grader.

    Ställ in svålarna inom mitten från ugnen samt stek dem tills dem existerar knapriga.
  • Ställ in svålarna inom mitten från ugnen samt stek dem tills dem existerar knapriga.

    • Lägg morot, äpple, lök samt citron inom formen. Stick in ett febermätare inom köttet samt stek tills innertemperaturen existerar 65 grader, detta tar 50–60 minuter. Fyll vid tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig beneath stekningen ifall detta börjar bli torrt; detta behövs mot den goda stekskyn.

    Gör sålunda på denna plats Sätt ugnen vid ° varmluft.
  • Gör sålunda på denna plats Sätt ugnen vid ° varmluft.

    • då steken existerar tydlig, häll från samt spara stekskyn mot såsen.

  • Höj ugnsvärmen mot grader samt matlagningsutrustning. Ställ in formen samt låt svålen »puffa upp« samt bli knaprig, detta tar några minuter.

    "I ugnen: Värm ugnen mot grader.

    • Vrid vid formen inom ugnen beneath tiden därför för att köttet blir jämnt stekt, dock fanns försiktig samt passa noga således detta ej blir bränt. denna plats behövs full koncentration på grund av en perfekt resultat!

  • Ta ut formen samt mät upp stekskyn mot cirka 6 dl, tillsätt vätska ifall skyn ej räcker. Smält smöret inom ett kastrull samt tillsätt mjölet. Vispa mot enstaka jämn redning samt tillsätt stekskyn.

    Om svålen existerar krispig: Fortsätt tillaga steken vid grader tills innertemperaturen existerar 65°.
  • Om svålen existerar krispig: Fortsätt tillaga steken vid grader tills innertemperaturen existerar 65°.

    • Låt såsen sjuda inom några minuter samt smaka sedan från tillsammans med soja, vinbärsgelé samt lite vitpeppar. fanns försiktig tillsammans med saltet – stekskyn existerar krydda nog såsom den existerar. Såsen bör existera tunn samt mer såsom ett smaksättare, ej detta minsta stabbig! Den såsom önskar förmå tillsätta 3–4 msk grädde inom såsen.

  • Servera köttet inom skivor tillsammans med såsen samt rödkålen.