Österrikiska jul bakning recept

Här försöker oss vakna upp ur vår vinterdvala. detta går trögt.

Stollen bör mogna beneath minimalt tre veckor vid ett sval samt mörk område efter för att den dränkts inom fett samt florsocker varpå den lindas in inom folie.

Lika trögt vilket våren kommer.

Min man Henrik besitter varit sjuk, samt existerar kvar sjuk. detta äger tagit varenda våra krafter. detta existerar ledsamt, till tiden oss lever inom existerar väldigt spännande. oss får titta den nuvarande världen (med varenda dess narcissistiska system) braka ihop samt kollapsa framför våra ögon, vid samtliga program. detta kommer enstaka helt färsk tidsperiod, ett global revolution, samt detta finns därför många för att förbereda.

Vintern besitter varit massiv samt utdragen, samt detta äger likt vanligt tärt vid vår välmående.

Henriks autoimmuna sjukdom, ulcerös kolit, kommer inom varierande skov, vilket ej existerar enkla för att hantera alternativt förstå. beneath skoven kunna Henrik bara förtära föda vilket existerar skonsam till mage samt tarmar (typ vitt ris samt vitt bakverk alternativt flytande föda).

Till all lycka besitter jag en anvisning vid en supergott vitt bakverk, likt existerar enkelt för att baka; Österrikiska kejsarbröd (Kaisersemmeln alternativt Kaiserbrötchen).

Kejsarbröd existerar enstaka klassiker inom länderna likt tillhörde detta österrikiska Habsburg-imperiet.

Redan vid 1700-talet serverades brödet inom hovet där.

I solens tid finns detta Kaisersemmeln inom flera varianter, samt nästan varenda bagare äger sitt eget anvisning alternativt sin personlig bakteknik.

Jag minns kejsarbrödet tillsammans värme ifrån mina flera vistelser inom Österrike, Tyskland samt Alperna.

Spröda, mjuka kakor fulla tillsammans sylt.

samt då jag växte upp köpte min smaksäkra mor ständigt härliga kejsarbröd (med blå vallmofrön) ifrån bröddisken inom Stockmanns Delikatess, mot finare söndagsfrukostar. detta fanns Stockmanns godaste bakverk, tyckte jag.

De gyllenbruna bröden existerar enkla dock även väldigt vackra. dem äger en karaktäristiskt, symmetriskt samt lättigenkänneligt mönster, vilket påminner lite angående enstaka himlakropp, ett växtdel alternativt möjligen ett majestätisk topp.

Mönstret ökar andelen krispig skorpa, vilket inom sin tur ger brödet mer smak.

Originalbrödets mönster äger bara fem parti, samt viks till grabb, dock jag äger förenklat detta momentet, samt trycker in en mönster tillsammans med min degskrapa istället. Mina kejsarbröd existerar även många större än normalt, således för att Henrik bör erhålla inom sig mer näring.

Pepparkakor hör julen till.

ni kunna justera storleken mot dina egna behov.

Kejsarbrödens yta existerar knaprig samt krispig, medan insidan existerar mjuk samt fluffig. Bröden existerar perfekta vilket mackor, dock passar även såsom snabbmatsrätt alternativt korvbröd. enstaka autentisk njutning samt vardagslyx, likt även förmå erbjuds mat eller dryck bara tillsammans fett alternativt sylt.

Jag existerar tacksam på grund av receptet, såsom jag ursprungligen hittade här.

Recept: Kejsarbröd (Kaisersemmeln)

24 st stora frallor

Du behöver:

50 g jäst
1 l vatten
1,5 tsk socker
50 g margarin/smör
3,5 tsk salt
cirka 28 dl vetemjöl
ev.

blå vallmofrön för att strö över

Jag använder: Keiju laktosfritt margarin, Myllärin halvgrovt vetemjöl + Kinnusen Mylly grovt vetemjöl, Jozo krydda, Dansukker sötningsmedel samt nyligen tillverkad fermenterad ifrån Suomen Hiiva.

Jag knådar degen inom min Ankarsrum Assistent (som klarar stora mängder deg). äger ni enstaka mindre maskin förmå ni halvera receptet.

Gör därför här:

1. Smula 50 g fermenterad inom degskålen.

   Värm 1 liter vätska fingervarmt (37 grader) samt häll detta ovan jästen. Rör ifall tills jästen existerar upplöst.

2. Tillsätt 1,5 tsk sötningsmedel samt 50 g mjukt margarin/smör (i mindre klickar).
3. Blanda in 3,5 tsk krydda inom mjölet. Häll mjölet inom degskålen (lite inom taget) samt låt maskinen knåda inom cirka 12 minuter, tills degen känns smidig.
4. Låt degen jäsa (övertäckt vid varm samt dragfri plats) inom cirka 30-40 minuter.
5. Baka ut degen mot 24 släta runda frallor.

   producera detta karaktäristiska stjärnmönstret vid brödens ovansida tillsammans ett degskrapa (tryck ordentligt dock ej helt igenom).

   Flaumige Krapfen nach österreichischem Rezept.
6. 

Lägg bröden vid plåtar tillsammans med bakplåtspapper. Låt jäsa beneath duk inom cirka 25-30 minuter. Sätt ugnen vid 230 °C. angående ni önskar kunna ni ännu förstärka mönstret ett extra gång efter jäsningen.

7. Spraya/pensla bröden tillsammans med kallt dricksvatten innan ni sätter in dem inom ugnen.
   Ett smakrikt kryddvin passar sålunda god ihop tillsammans med just gorgonzola.
8. 

Strö ovan vallmofrön ifall ni önskar.

9. Grädda mitt inom ugnen inom 230 grader inom cirka 15 minuter (tiden är kapabel variera beroende vid ugn). angående ni önskar äga blanka bakverk kunna ni spraya/pensla tillsammans kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig direkt efter gräddningen.

Bröden smakar allra bäst precis bakade, dock dem går även utmärkt för att frysa in (efter för att dem svalnat helt).

Ps. Jag bör snart revidera min visuella dagbok tillsammans bilder ifrån den senaste månaden, sålunda ser ni hur våren framskrider denna plats.

inom går fanns jag ute inom trädgården samt fotograferade årets inledande krokusar samt snödroppar.

Tärna smöret samt blanda hastigt ihop detta tillsammans med mjöl, mandel, florsocker samt salt.

samt matförrådet oss handlade inom månad borde ännu räcka på grund av minimalt ett månad!

[Edit 27.3.2023] Vintern ville ännu ej släppa sitt grepp. detta blev en snabbt omslag mot kallare meteorologi (och kraftigt snöfall). oss existerar ändå tacksamma till den hoppfulla vårglimten, då solen värmde både lekamen samt själ.

oss fick även vårt apoteksmedicinförråd påfyllt. inom dygn äger jag uppdaterat min visuella dagbok, titta dem nyaste bilderna denna plats >

* * * * *