Kronhjort file recept
Hjortkött
I land äger oss gott angående hjortkött ifrån både dovhjort samt kronhjort. Båda äger sina habitat främst inom dem södra delarna från landet, dock dem förekommer ända upp inom Sörmland samt svensk region.
En delikatess inom detta svenska viltköket
Kronhjorten existerar något större än dovhjorten dock inom övrigt påminner såväl dovhortskött vilket kronhjortskött många angående varandra.
Det skjuts årligen ca 30.000 st dovhjortar samt 10.000 kronhjortar, sålunda detta existerar relativt lite inom jämförelse tillsammans med rådjur (ca 400.000) vildsvin (115.000 st) samt älg (900.000 st).
Recept vid hjort
Tillaga hjortkött
Hjortkött existerar en många uppskattat viltkött vilket dessutom existerar enkelt för att tillaga.
Hjortkött existerar relativt magert tillsammans ca 3,5% fetthalt samt liksom många annat vilt sålunda besitter detta ett kraftigare smakförmåga än vanligt nötkött.
Hjortköttet existerar en fint animalisk föda liksom likväl kunna helstekas, ugnsbakas alternativt grillas.
Bryn filén runt ifall inom varm panna, lägg den sedan inom ett ugnsform samt sätt ett febermätare inom tjockaste delen.angående ni önskar utföra enstaka personlig elegant råbiff sålunda går även detta utmärkt tillsammans detta möra hjortköttet.
Hur smakar hjortkött?
Hjortkött smakar många vilt, vilket kunna utmärks likt enstaka kraftig köttsmak tillsammans inslag från mineraler samt täckt område. Såväl dovhjortskött likt kronhjortskött existerar magert tillsammans med relativt höga halter fleromättade fetter, samtidigt såsom detta existerar proteinrikt vilket fullfölja detta mot en både gott samt nyttigt animalisk föda.
Slå sedan in filén inom folie samt låt den vila inom 15 minuter innan den skivas upp.Texturen inom köttet skiljer sig dock något mellan dov- samt kronhjort var kronhjortsköttet existerar något grövre, vilket uppskattas från flera. vilket allt viltkött existerar hjortköttet dessutom således miljövänligt vilket detta bara kunna bli.
Styckdetaljer hjort
Dovhjort samt kronhjort besitter nästa styckningsdetaljer:
Hals, Högrev, Entrecote, Biffstock, Filé, Slaksida/kollapp, Flankstek, Bringa, Innanlår, Rulle, Rostbiff, Ytterlår, Fransyska, Lägg, Stora bogsteken, Lilla bogsteken, Luffarbiff, Hjärta, Lever, Tunga, Mule, Kind
Hjortkött temperatur
Hjortkött förmå ätas rått angående man sålunda önskar, dock är kapabel enkel bli torrt samt tråkigt ifall detta tillagas på grund av länge.
Stöt enbären tillsammans timjanen inom mortel samt blanda tillsammans med senap samt honung.Välj egen hur ni önskar äga ditt animalisk föda tillsammans nedan innertemperaturer liksom riktlinje.
Tillagar ni finare styckdetaljer från dovhjort alternativt kronhjort, sålunda liksom filé alternativt alternativt biff sålunda förmå ni sikta vid dessa kärntemperaturer beroende vid hur ni önskar äga köttet:
- Rare: 52°
- Medium: 57°
- Well done: 63°
Tillagar ni andra styckdetaljer därför liksom flankstek, högrev, bringa alternativt lägg sålunda kunna ni istället nyttja nedan kärntemperaturer istället:
- Rare: 55°
- Medium: 60°
- Well done: 66°
Vanliga ämnen angående hjortkött
Hur länge kunna hjortkött ligga ner inom frysen?
Hjortkött existerar många magert samt är kapabel ligga ner inom frysen upp mot tre tid utan problem
Vad kostar hjortkött?
Hjortkött existerar ej särskilt vanligt inom handeln, dock går för att köpa inom välsorterade butiker.
Priset ligger normalt mellan 200-500 kr beroende vid styckdetalj.
Marinad mot hjortkött?
Hjortköttet existerar normalt gott utan marinad, dock passar även utmärkt tillsammans enstaka ekel marinad bestående från olivolja, vitlök samt koriander.
Kryddor mot hjortkött?
Då hjortköttet existerar sålunda smakrikt inom sig egen brukar ej mer än krydda samt krydda behövas liksom krydda.
Sås mot hjort?
Till dovhjort passar såväl rödvinssås vilket gräddiga såser.
Sätt ugnen vid 125 grader.Hjortron alternativt tranbärsgele existerar ej heller fel.