sunfee.pages.dev

Kalvrygg med kappa recept

Picanha existerar enstaka styckningsdetalj vilket existerar väldigt populär inom Brasilien samt Argentina.

Bryn köttet runt angående inom smör.
  • Bryn köttet runt angående inom smör.

    • då ni tillagar Picanha Sous Vide får ni en smakrikt samt otroligt mört animalisk föda. Tyvärr existerar Picanha kvar relativt okänd inom land dock vid den brasilianska grillfesten, enstaka således kallad churrasco, existerar den enstaka given självklarhet samt ett storfavorit. Picanhan, liksom inom landet kallas till rostbiffslock inom landet, existerar ett många smakrik detalj ifrån baksidan från djuret tillsammans med ett fet kappa vid toppen. 

    Tänk dock vid för att ni nära servering ständigt bör skära upp köttet tvärs fibrerna samt ej längs med!

  • kalvrygg tillsammans med kappa recept

    • Jag brukar ständigt låta bota kappan sitta kvar till smakens skull, dock detta går utmärkt för att skära ev enstaka bit. liksom vanligt nära Sous Vide är kapabel ni slutföra tillagningen vid enstaka varm panna, tillsammans med ett brännare alternativt vid enstaka riktigt varm matlagningsutrustning. angående ni önskar addera ytterligare ett syamerikansk touch vid din kvällsmål således passar enstaka frisk Pico dem Gallo, inlagd chili alternativt inlagd jalapeno helt perfekt till!

    Gnid in köttet tillsammans med krydda, pepprig samt finhackad, ny rosmarin.
  • Gnid in köttet tillsammans med krydda, pepprig samt finhackad, ny rosmarin.

    • Lycka till!

    Skriv ut recept

    Picanha - Sous Vide

    Avsluta köttet inom ett panna alternativt vid ett rejält upphettad matlagningsutrustning. Tänkt vid för att transchera köttet tvärs fibrerna samt ej längs med!

    Instruktioner

    1. Skär en sick-sack mönster ovan fettkappan vid din Picanha

    2. Salta samt peppra köttet runt om

    3. Försegla inom ett vacuummaskin alternativt enstaka zip-lock-bag

    4. Låt vandra inom Sous Vide ca 4 timmar vid 54C till medium rare.

      Torka köttet helt torrt.
    5. Torka köttet helt torrt.

  • Låt svalna något samt slutföra sedan inom enstaka panna alternativt vid enstaka varm matlagningsutrustning. Låt ej köttet ligga ner vid till länge, ni bör denna plats bara ge din Picanha enstaka härlig yta.

  • Vira in köttet inom bakplåtspapper samt låt vila inom ca 10 minuter.

    Lägg den helstekta biffraden inom enstaka ugnssäker form eller gestalt samt stek inom cirka 40 minuter alternativt tills innertemperaturen når 55°C.
  • Lägg den helstekta biffraden inom enstaka ugnssäker form eller gestalt samt stek inom cirka 40 minuter alternativt tills innertemperaturen når 55°C.

  • Skär upp samt servera din saftiga Picanha!