Boeuf bourguignon bästa recept
Boeuf Bourguignon inspirerad från Julia Childs kunna artikel världens godaste gryta.
Det på denna plats existerar nog världens godaste gryta, dock existerar den snygg? Nej! detta existerar den ej. dock detta existerar liksom tillsammans människor inom allmänhet. Man skall ej döma hunden efter håret, alternativt boken efter omslaget. Den denna plats grytan blir dessutom godare ifall den får stå mot sig ett dygn.
således utför morgondagens middagen medan ni ändå står samt fiffar tillsammans dagens. Boeuf Bourguignon erbjuds mat eller dryck tillsammans med stompad rotfrukt, mos, tillsammans rostade rotsaker alternativt tillsammans breda nudlar, självklart tillsammans med gröna frön från växter ofta använda som mat alternativt broccoli.
Här kommer receptet, enstaka smula inspirerat från Julia Childs, min idol såsom vilket ägde enstaka enorm fabless till detta franska köket samt fanns ett mästarinna vid just Bouef bourgion.
Jag är kapabel villigt erkänna för att denna gryta existerar väldans inspirerad ifrån hon, vilket utför denna mot den godaste variant vilket uppbringas kan.
Jag gjorde en lite olik omröstning samt tänkte vid hur etiketten passade mot duken. Nåja vinet satt sålunda tydligt likt enstaka smäck mot maten även. till vinet Nautilus ifrån Nya Zeeland existerar enstaka utmärkt Pinot Noir samt detta vet ju varje kotte för att detta passar mot ett Boeuf Bourig.
detta inbjöd vid mogna jordgubbar, sandelträ samt enstaka härlig mjuk syra samt enstaka ljuvligt rund kryddighet.
600 g nötkött, högrev alternativt bringa.ifall man hellre önskar äger franskt alkoholhaltig mot fransk föda sålunda kommer ytterligare numeriskt värde riktigt utmärkt flaskor. en ifrån Chateau Neuf dem pape liksom existerar lite mustigare, på denna plats hittar skogshallon samt mörka körsbär, vitpeppar, lagerblad samt ett balanserad kryddighet ifrån ekhanteringen. senaste dock ej minimalt en ifrån enstaka makalöst god enstaka område samt ett spännande skapare vilket jag tycker behöver puffas vidare lite granna Lirac.
Vinet existerar döpt efter enstaka operaaria Nessum Dorma ifrån Domaine Maby ligger inom beställningsortimentet dock existerar värt för att vänta vid. ett flörtig blommig bär dock toner från hallon samt björnbär, söt lakrits samt ett balanserad kryddighet ifrån ekhanteringen.
Det på denna plats behöver du:
800 – 1000 gram högrev alternativt fransyska
fett för att steka i
280 gram bacon alternativt bearbetat med rök sidfläsk
2 morötter inom bitar
2 skivade gula lökar
7 dl fylligt rödvin (gärna identisk vilket erbjuds mat eller dryck mot maten sedan)
ca 7 dl mörk oxbuljong
3 msk tomatpuré
4 krossade vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
2 lagerblad
krydda samt svartpeppar
(finhackad persilja mot serveringen)
Mörkbräserade smålökar
18-24 småsteklökar
smör
4 msk oxfond
ca 0,5 dl vatten
krydda samt peppar
Brynta champinjoner
450 gram champinjoner
1 finhackad vitlöksklyfta
smör
krydda samt peppar
Potatis- samt palsternacksmos tillsammans vitlöksdoft
1 kg skalad rotfrukt inom småbitar
300 gram skalad palsternacka inom bitar
4 skalade vitlöksklyftor
krydda vatten
2 dl mjölk
1 rejäl klick smör
krydda samt peppar
Gör således här:
Sätt ugnen vid 175 grader, sedan behöver ni ett stekpanna såsom står vid upphöjd värme samt ett gryta såsom står vid nedsänkt värme.
25 g fett 1½ msk mjöl.Skär köttet inom 5 cm stora kuber, uttorkning från bitarna samt fräs dem sedan inom stekpannan samt fett således för att köttet får enstaka härlig bryn yta. Bryn lite animalisk föda inom taget, detta blir utan tvekan bäst sålunda.
detta animalisk föda såsom existerar uppenbart får hoppa ner inom grytan. då allt animalisk föda blivit brynt samt ligger inom grytan, fräser ni morötter, vitlöksbitar samt lök. Ner tillsammans dem inom grytan även. Tomatpuré mår ständigt förbättrad från lite värme därför kläm ut purén inom isolerad stekpanna samt häll sedan vid lite från oxbuljongen.
2 msk tomatpuré.Vispa ur all köttsmak samt häll ned spadet inom grytan.
Häll inom resten från oxbuljongen inom grytan, samt fyll sedan vid tillsammans med alkoholhaltig därför för att detta täcker köttbitarna. smakförstärkare samt rör ifall, allra överst lägger ni lagerbladen samt sedan vid tillsammans locket. In inom ugnen inom 3 – 4 timmar.
Rökt sidfläsk (istället till bacon).Titta mot grytan lite då samt då samt titta mot för att detta finns tillräckligt tillsammans med vätska inom grytan, fyll vid tillsammans med buljong samt rödvin angående detta behövs. då 3 timmar äger gått sålunda tugga lite vid enstaka köttbit, den skall falla isär inom din mun.
Under tiden ni avvaktar vid för att grytan skall bli genomskinlig fiffar ni tillsammans med tillbehören. Fräs löken inom ett varm panna inom fett, rör pannan läka tiden samt titta mot för att lökarna får enstaka jämnbrun färg.
då dem flesta äger blivit vackert bruna därför häller ni vid oxbuljong, därför får detta koka tills vattnet dunstat bort.
Smaksätt tillsammans med krydda samt kryddig, idag kunna lökarna stå samt vänta vid grytan.Gör rent svampen samt dela den inom mindre delar, fräs vitlöken samt svampen inom fett tills den får fin ljusbrunfärg. Smaksätt tillsammans krydda samt kryddig samt låt svamparna stå samt vänta vid grytan.Koka rotsakerna samt vitlöken inom detta salta vattnet tills dem existerar mjuka samt lättmosade.
Häll från vattnet samt ta fram din potatispress. Ner tillsammans med mejeriprodukt samt fett inom kastrullen, låt smöret smälta inom mjölken. Pressa ned varje små potatisbit rakt ned inom den varma mjölken, rör runt tills ni besitter en fluffigt mos.
1 kruka rött alkoholhaltig (75 cl).Smaka från tillsammans krydda samt peppar.
Servera grytan tillsammans mos samt nå toppen den tillsammans med lök, champinjoner samt hackad persilja.