Arabiska baklava recept

Osmalieh eller kunafa såsom den också kallas existerar ett dessert ifrån Mellanöstern/Turkiet.

Smält gheen inom vattenbad.

Den görs från långa, tunna spaghettiliknande trådar såsom heter kataifi/kadayif. Man bakar trådarna inom fett ursprunglig på grund av för att erhålla dem krispiga samt sen lägger man enstaka mjuk fyllning mellan. likt dem allra flesta bakverk ifrån region dränks desserten inom sirap, resultatet blir sliskigt gott 😉 Denna underbara bakelse förmå göras vid flera olika sätt, dock jag tycker för att detta anvisning ger bäst effekt.

Lagom söt tillsammans med ett mjuk samt god fyllning. Ibland besitter man även mozzarella i fyllningen, blir lite såsom enstaka söt ostkaka då. Försök ej för att byta ut smöret mot margarin, detta existerar detta osaltade smöret liksom utför kadaifidegen extra god.

10 portioner Kunafa
500 g Kataifi alternativt kadayif trådar (finns vakuumförpackade, djupfrysta alternativt inom kyldisken inom bla orientaliska livsmedelsbutiker)
175 g osaltat smör
Fyllning:
5 dl ovispad grädde
5 dl mjölk
4 msk majsstärkelse
4 msk mannagryn
2 msk socker
2 msk vaniljsocker
Sirap:
3 dl socker
1,5 dl vatten
1 tsk citronsaft ifrån ett ny citron
Smaksättning mot sirap, välj ett från dessa:
1 msk apelsinblomsvatten (hittas inom välsorterade matvarubutiker)
1 msk rosenvatten (hittas inom välsorterade matvarubutiker)
1 msk vaniljsocker
TIPS! Du är kapabel tillsätta  1 mozzarella inom fyllningen.

Gör såhär:
Börja tillsammans för att koka upp sirapen.

Lägg samtliga ingredienser inom enstaka kastrull, ifall ni bör äga inom vaniljsocker lägger ni inom detta idag.

Strö sedan ovan hälften från nötterna.

Apelsin- samt rosenvatten lägger man inom slutet från koktiden. koka upp beneath omrörning, sänk värmen samt låt små putta långsamt inom 3-5 min. Stäng från värmen samt äga eventuellt inom apelsin/rosvatten. då sirapen besitter svalnat täck den tillsammans med en lock på grund av för att undvika för att sockerkristaller bildas vid ytan. Låt sirapen kallna helt inom rumstemperatur.

Kataifi:
Separera samtliga trådar ifrån varandra, den bli flera långa trådar från den lilla klumpen. dock dem krymper ihop således fort dem rostas inom ugnen. Lägg varenda trådar vid ett plåt. Värm ugnen mot 200°.
Smält smöret, ringla den ovan varenda trådar samt blanda väl tillsammans händerna. Ta in mitt inom ugnen samt äga koll.

Skålla mandeln angående ni önskar, dock detta behövs inte.

dem bränns nära snabbt. Öppna upp luckan tillsammans jämna mellanrum samt vänd vid trådarna varsamt därför dem får enstaka jämn samt härlig färg.

Sätt ugnen vid 180 grader.

dem bör bli gyllenbruna. detta existerar ok angående ni ej lyckas ett fåtal färg vid samtliga trådar. därför länge dem rostas samt blir krispiga sålunda existerar detta utmärkt. detta tar ca 15 min för att rosta allting.

Skär ut bitar tillsammans med ett vass verktyg alternativt enstaka pizzaskärare.

Ta ut samt låt kallna.

Fyllningen:
Lägg varenda ingredienser mot fyllningen inom ett kastrull, rör ifall ordentligt innan ni ställer den vid plattan. koka sedan upp beneath omrörning, låt ej fyllningen förtäras nära vid botten från kastrullen.

Ta fram enstaka plåt mot filodegen.

Sänk värmen samt fortsätt röra ifall tills krämen tjocknar, ca 3-5 min. Blanda eventuellt inom mozzarella samt rör angående tills den smälter (jag utför min bakelse utan mozarella). Stäng från värmen samt låt svalna. Hit kunna ni förbereda samtliga moment några timmar alternativt dagen innan servering ifall ni önskar detta.

Värm ugnen mot 200°. Använd ett långpanna ( 30×40 cm) ifall ni önskar äga enstaka tunn bakelse alternativt ett mellanstor ungsform (ca 35×25 cm) ifall ni önskar äga enstaka upphöjd bakelse.

Lägg hälften från den rostade kataifidegen vid botten från formen, häll ovan fyllningen samt bred den jämn, lägg ovan resten från degen. Grädda mitt inom ugnen inom ca 10-15 min. Den bör bli varm samt erhålla ett härlig färg upptill. äga koll, degen bränns nära snabbt. Ta ut samt ringla ovan den kalla sirapen. Ställ åt sidan samt låt kakan suga åt sig sirapen inom minimalt 15 min. Den är kapabel erbjuds mat eller dryck varm alternativt kall.

Garnera eventuellt tillsammans med finhackade pistagé- alternativt valnötter.

Relaterade