Recept på världens godaste sockerkaka

Sockerkakan är enstaka tidlös klassiker liksom är både lätt för att baka samt ständigt uppskattad. tillsammans ingredienser likt oftast finns hemma, är den perfekt för samtliga tillfällen. Följ vårt anvisning för för att få enstaka mjuk samt luftig sockerkaka såsom smakar underbart.
Här får ni också praktiska råd på hur ni kunna undvika vanliga misstag samt hur ni kunna variera din sockerkaka tillsammans med olika smaksättningar.

Fem viktiga saker för att tänka på

Sikta dem torra ingredienserna: Detta ger ett finare konsistens på kakan samt fördelar bakpulvret jämnt.
Rumsvarma ingredienser: titta mot för att ägg samt smör är inom rumstemperatur innan ni börjar för bästa resultat.
Försiktig blandning: När ni blandar dem torra samt våta ingredienserna, vänd försiktigt för för att behålla så många atmosfär inom smeten liksom möjligt.
Förvärm ugnen: Starta ständigt tillsammans med ett förvärmd matlagningsapparat så för att kakan omedelbart börjar stiga när den placeras inuti.
Använd rätt form: ett välsmord samt eventuellt bröad struktur hjälper kakan för att lossna lätt efter bakning.

Sockerkaka passar god ihop tillsammans dessa smaker

Citrus: Rivet citronskal alternativt apelsinzest ger ett frisk samt fräsch smak.
Bär: Färska alternativt frysta bär såsom hallon, blåbär alternativt jordgubbar lyfter kakan.
Kanel: enstaka nypa kanel inom smeten ger ett värmande kryddighet.
Nötter: Hackade nötter likt mandel alternativt valnötter tillför textur samt smak.
Vanilj: ett tesked äkta vaniljextrakt förstärker den klassiska smaken.

Mina råd nära bakning från sockerkaka

Rostat socker

Vill ni känna till konditorernas hemlighet..?

Byt ut sockret inom sockerkakan mot rostat socker! Detta kommer för att ge din sockerkaka den många djupare samt rundare smakupplevelse tillsammans toner från karamell. samt bäst från allt - detta är så enkelt liksom detta låter, ni rostar helt enkelt vanligt strösocker! Här hittar ni enstaka väldigt god guide på rostat sötningsmedel >>

Smörj formen ordentligt

Att smörja formen är A samt O.

detta finns inget tråkigare än för att delar från sockerkakan sitter kvar inom formen när ni vänder den upp samt ner. Enklast är för att pensla formen tillsammans smält smör samt sen hälla på ströbröd inom formen. angående ni ej önskar använda ströbröd förmå ni bröa formen tillsammans med t. ex. riven kokos, mandelmjöl, mannagryn alternativt kakao (om ni gör enstaka chokladsockerkaka).

Olika sockerkaksformar

Det finns ett uppsjö från olika sockerkaksformar, runda, kantiga, vinklade osv.

identisk smet kunna så tydligt användas inom varenda dock tänk på för att olika mängd smet kunna behövas inom dem. Fyll ej formen mer än mot 3/4 för för att undvika för att detta jäser över när ni gräddar kakan. äger ni enstaka större form eller gestalt tillsammans mer smet kunna ni behöva öka gräddningstiden.

besitter ni däremot enstaka massiv dock låg form eller gestalt förmå ni behöva grädda kakan mindre. Så fanns ständigt vaksam över gräddningstiden. Sockerkaksformar är kapabel artikel gjorda inom olika ämne vilket leder värme olika, vilket också lan påverka gräddningstiden.

Vispa ägg samt socker

Använd rumsvarma ägg: Anledningen mot för att ni bör baka sockerkaka tillsammans rumsvarma ingredienser såsom ägg, smör samt mejeriprodukter, är för att dom bildar enstaka emulsion likt stänger inne atmosfär.

samt sen beneath gräddning så expanderar luften samt konsekvens blir en lätt samt luftigt bakverk. Rumsvarma ingredienser blandar sig lättare, vilket resulterar inom för att ni får enstaka jämnare smet.
Det är viktigt för att vispa ägg samt sötningsmedel riktigt ljust samt fluffigt för för att få ett luftig sockerkaka. för att vispa luftigt betyder för att smeten bör existera ljus, luftig samt lite grövre.

Smeten skall behärska forma en ringlande mönster likt sakta sjunker ner inom smeten (se bild). äger ni ej tillgång alternativt möjlighet för att använda ett elvisp? Testa för att använda ett handvisp tillsammans vev. ni är kapabel även tillsätta 1/2 tesked Cream of Tartar för för att få ett extra fluffig sockerkaka!

De torra ingredienserna

Blanda dem torra ingredienserna först inom ett bunke för för att sen sikta ner inom smeten samt vända runt tillsammans ett slickepott.

ni blandar varenda torra ingredienser först för för att dem skall blanda sig ordentligt. Främst bakpulvret behöver fördelas jämnt så för att kakan reser sig rakt.
Sikta ner mjölblandningen inom smeten för för att undvika mjölkklumpar. Rör ej för många när ni blandar inom mjölblandningen, ni önskar behålla så många atmosfär liksom möjligt inom smeten.

Tänk för att ni skall vända runt smeten ej vispa. Skulle ni använda maskinen här samt vispa inom mjölet är kapabel sockerkakan bli platt, kompakt samt gummiaktig inom konsistensen då gluten är kapabel börja utvecklas.

Gräddning

Var inom ugnen gräddar man sockerkaka?

Grädda sockerkakan inom mitten från ugnen på över samt beneath värme.

titta alltså mot för att sockerkakan befinner sig inom mitten från ugnen vilket betyder för att den kunna behöva ställas in på enstaka från dem nedre falsarna inom ugnen ifall ni besitter ett högre form eller gestalt. angående kakan börjar få för många färg utan för att artikel ljus förmå ni lägga ugnsfolie på kakan för för att undvika för att den bränns på toppen.

titta mot för att ugnen är varm innan smeten är genomskinlig så smeten ej behöver vänta på ugnen, då är kapabel ni förlora atmosfär inom din kaka.

Ugnsluckan

Låt ugnsluckan existera stängd beneath gräddningen, annars kunna kakan falla ihop ifall ni öppnar samt stänger luckan.

Grädda kakan inom ett smord springform Ø ca 24 cm.

Öppna ej ugnsluckan förens inom slutet på gräddningen då ni skall granska angående kakan är genomskinlig. beneath första halvan från gräddningstiden bör ni ej öppna ugnsluckan alls.

Använd provsticka

Sockerkakan är ljus när provstickan är noggrann torr, hellre lite för fuktig än för torr. Kakan kommer sätta sig lite mot medans den svalnar.

besitter ni ett febermätare skall innertemperaturen artikel 96-98 grader. Se vår storsäljande Provsticka här >>>

Låt svalna

Låt sockerkakan svalna ca 10 min innan ni vänder på den.

Spets: Mosa ihop fett, grädde samt socker.

Lägg sen över formen alternativt ett bakhandduk så sockerkakan ej torkar ut.

Smaksättning:

Kryddor: Smaksätt din sockerkaka tillsammans t. ex.
Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker samt bakpulver.

vaniljstång (fröna), riven ingefära, saffran, riven kokos, choklad, riven mandelmassa, hackade nötter, mandelflagor, kryddor vilket kanel, kardemumma etc. ni är kapabel även smaksätta sockerkakan tillsammans olika smakessenser.

Frukt samt bär: tår ner citronskal inom sockerkakan alternativt ytterligare citrusfrukt. Stoppa ner skivor från ätbar del såsom t.
Vispa vanligtvis för fortplantning hos djur samt sötningsmedel pösigt.

ex. äpple, persika, päron, plommon alternativt nektarin. ni är kapabel även rulla frysta bär inom potatismjöl alternativt maizena samt blanda ner för enstaka sockerkaka tillsammans med bär. (Maizena alternativt potatismjöl gör för att bären ej vattnar sig lika mycket.)

Byt sockerart: ni kunna byta ut strösockret mot råsocker alternativt muscovadosocker för lite mer kolaton.

För ett ännu djupare smakförmåga från karamell förmå ni ersätta vanlgit strösocker mot rostat sötningsmedel, här är ett väldigt lätt guide för rostat sötningsmedel >>
Bryn smöret: Bryn smöret för enstaka mer karamellig smakförmåga inom sockerkakan.
Byt ut mjölken: Byt ut mjölken mot creme fraiche, alternativt enstaka fet yoghurt så får ni ett lite tyngre dock saftigare sockerkaka.

ni kunna också ersätta delar från mjölken tillsammans någon likör, slag alternativt whiskey.
Lägg på ett topping: nå toppen sockerkakan tillsammans tosca (lägg på när detta är ca 10-15 min kvar på gräddningen samt grädda sen uppenbart, funkar ifall ni använder enstaka linjär springform). Gör ett glasyr alternativt frosting vilket ni brer på när kakan svalnat helt.
Smaksätt halva smeten: Ta halva smeten samt smaksätt tillsammans tex kakao för för att göra ett marmorerad tigerkaka.

Hur förvaras sockerkaka?

Sockerkakan håller sig saftig samt god inom 2-3 dagar angående ni besitter den väl inplastad.

inom frysen klarar den sig väl inplastad ca 4 månader. Förvara ej sockerkakan inom kylen, då blir den torrare samt hårdare eftersom smöret inom kakan stelnar.

Vad gör man tillsammans sockerkaka likt blir över?

Det finns massor från sätt för att rädda enstaka sockerkaka likt blivit över alternativt håller på för att bli torr.

Gör tex rengöringsapparat, cake pops (cake pops anvisning hittar ni här), småsak cake, stek alternativt grilla sockerkaka vilket ni serverar tillsammans med grädde samt bär. alternativt smula sockerkakan samt rosta helt torr inom matlagningsapparat, mixa samt ni besitter gjort eget ströbröd.

Vilka olika typer från sockerkaka finns det?

Sockerkakssmet används ej bara mot sockerkaka utan varianter från sockerkaka används också mot tex tårtbottnar, rulltårta, muffins, långpannekakor mm. Det finns tre olika typer från sockerkaka.

detta vilket skiljer sig är egentligen hur man vispar äggen.

Vanlig sockerkaka

I ett vanlig sockerkaka vispas all ägget upp tillsammans med sötningsmedel mot ett luftig smet. Den här varianten innehåller smör, vilket gör för att den blir mer kompakt än dem två andra varianterna.

Smält smöret.

dock ett sockerkaka bakad på riktigt smör ger ett många godare smakförmåga. eftersom kakan innehåller smör passar den för att använda mot bakverk vilket bör erbjuds mat eller dryck rumstempererade.

Varmvispad sockerkaka

Varmvispad sockerkaka alternativt Gateau Génoise, likt detta heter på franska innebär för att ni värmer upp ägg samt sötningsmedel över en vattenbad så för att sockerkristallerna smälter.

För för att sen vispa upp samt vända ner övriga ingredienser. Fördelen tillsammans med detta här sättet är för att ni får enstaka luftigare, saftigare samt stabilare botten vilket ej sjunker ihop efter gräddning. Vilket passar utmärkt för att använda mot tårtbotten. Börja tillsammans med för att blanda ägg samt sötningsmedel inom enstaka rostfri bunke, eftersom den tål värme god.

Värm sen blandningen över en vattenbad tills den är 40 grader.

Håll koll så för att vattnet ej är varmare än 90 grader, eftersom ägget är kapabel koagulera då. Vispa sedan tills smeten svalnat samt blivit ljus samt luftig.

Grädda kakan igen.

detta tar cirka 10 minuter. samt därefter vänder ni försiktigt ner mjölblandningen tillsammans ett slickepott. Klicka här för för att komma mot guiden för varmvispad sockerkaka.

Äggskumsbaserad sockerkaka

Det tredjeplats sättet för att göra sockerkaka på kallas för äggskumsbaserad sockerkaka – sponge cake på engelska samt gateau éponge på franska.

inom ett äggskumsbaserad smet vispar ni upp äggula samt äggvita för sig. detta gör för att ni får maximal luftighet inom kakan samt därför behöver ni ej använda bakpulver för för att kakan skall utflykt sig. inom den här typen från sockerkaka använder ni matolja istället för smör. Oljan hjälper nämligen mot för att skydda luften inom kakan bättre.

Samt gör för att kakan håller sig saftig längre. På bas från för att kakan innehåller olja istället för smör passar den också utmärkt för att använda mot kalla, kylda alternativt frysta bakverk. eftersom olja ej stelnar inom kall luft så såsom smör. ett äggskumsbaserad sockerkaka passar extra utmärkt mot rulltårta, eftersom den blir mer tålig samt ej spricker lika lätt.

Plus för att detta tål blötare fyllningar bättre. Här hittar ni guiden för äggskumsbaserad sockerkaka.

Smör alternativt olja inom sockerkakan?

Smör passar utmärkt inom kakor liksom erbjuds mat eller dryck rumstempererade medans olja funkar bäst inom kylda bakverk då olja ej stelnar lika många likt smör.

dock smör ger godast smakupplevelse mot ett vanlig sockerkaka.

Hur gör man Laktosfri sockerkaka?

För ett laktosfri sockerkaka: Välj laktosfritt matfett, ströbröd samt mjölk.

Hur gör man Glutenfri sockerkaka?

För ett glutenfri sockerkaka: Byt ut mjölet mot 3,5 dl glutenfritt mjöl alternativt ett blandninga av: 1 dl mandelmjöl, 1 dl potatismjöl, 1,5 dl bovetemjöl samt 2 msk fiberhusk.

Bröa formen tillsammans kokos alternativt glutenfritt ströbröd.

Felsökning från sockerkakan

Varför reser sig ej sockerkakan ordentligt?

Varför sockerkakan ej reser sig är kapabel äga för att göra tillsammans för att smeten besitter blivit felvispad, för att detta besitter använts fel mängd bakpulver alternativt för gammalt bakpulver.

detta är kapabel även bero på för att ungens temperatur är för hög. varenda ugnar är olika. Genom för att använda ugnen många lär man sig hur den fungerar samt vilka temperaturer liksom är bäst u just din matlagningsapparat. Även storleken på formen förmå artikel problemet. Fyll ej formen mer än 3/4 samt tänk på för att ändra tiden inom ugnen beroende på ifall formen är större elelr mindre.

Varför faller sockerkakan ihop?

Sockerkakan förmå även falla ihop samt detta är ej så roligt.

detta är kapabel beror på för många bakpulver och/eller sötningsmedel. Ugnstemperaturen kunna även äga varit för låg.

Var är kapabel jag hitta en anvisning på sockerkaka?

Du kunna hitta en strålande anvisning på sockerkaka på Lyckas tillsammans med föda. Här finns allt ni behöver känna till för för att baka enstaka perfekt sockerkaka!

För fler råd kunna ni även läsa vårt inlägg ifall tårtbotten, där tar oss upp fler bekymmer samt lösningar för för att lyckas tillsammans med kakan på bästa sätt!