Recept knivmusslor

Knivmusslor existerar enstaka superlätt riktig för att laga samt innehåller enstaka massa härliga smaker. Musslorna passar perfekt likt förrätt alternativt såsom tilltugg mot drinken. på denna plats ger Magnus Albrektsson, kock liksom idag driver Albrektsson Gastronomic, enstaka steg-för-steg-guide samt sina bästa råd till havets läckerhet.

1. Dofta dig mot musslornas kvalité

Knivmusslan skiljer sig vid flera sätt ifrån andra skalade djur, dels mot utseendet genom sitt långa, upp mot 13 centimeter långa skal, dock även genom för att den ej existerar stängd samt för att dess musselkropp hänger ut ur skalet.

Därmed förmå ej detta gamla musseltricket – för att kasta öppna skalade djur på grund av för att dem kunna artikel dåliga – användas. då detta gäller knivmusslor får ni helt enkelt lita vid dig egen. Knivmusslor bör äga enstaka sötaktig dock ändå frisk lukt från tång samt saltvatten. Genom för att dem kryper ut ur sitt skal kommer dem flesta för att existera helt öppna då ni sedan öppnar påsen dem ligger inom.

vandra igenom dem samt släng dem skalade djur liksom existerar helt uppfläkta alternativt trasiga.

2. Lägg knivmusslorna inom blöt ovan natten

Knivmusslor existerar många väl anpassade till en liv inom småsten. ej minimalt förmå dem gräva utmärkt. eftersom dem lever nedgrävda inom sandbottnen existerar dem att vara berusad eller övermättad från småsten då man plockar dem, samt detta finns väl inget vilket kunna förstöra enstaka måltid såsom småsten mellan tänderna.

Låt dem därför ligga ner samt spotta ur sig all småsten ovan natten innan tillagning bör ske.

3.

Ta upp musslorna samt värmehåll dem beneath plastfolie.

Knivmusslorna bör tillagas beneath betalkort tid

Precis liksom andra skalade djur existerar detta kreditkort tillagning vilket gäller. Knivmusslan äger mer motstånd samt tuggigare animalisk föda än exempelvis blåmusslan, samt angående den överkokas blir den till hård samt likt gummi inom konsistensen.
ni förmå koka, ånga alternativt steka knivmusslor direkt inom panna, alternativt varför ej testa för att lägga dem vid grillen samt glasera dem tillsammans med ett god dressing senare.

ni ser för att dem existerar färdiga då dem dragit ihop sig samt blivit fasta inom köttet samt ej längre hänger utanför skalet. dem blir även mer vita än genomskinliga då dem existerar lagade.

på grund av för att undvika gummikonsistens bör musslorna helt ej kokas alternativt tillagas vid annat sätt inom mer än 1–1 1/2 minut.

---

Knivvmusslor "Thai Style"

Magnus Albrektsson guidar dig steg på grund av steg mot havets läckerhet. på denna plats tillsammans asiatiska smaker vilket koriander, sesam samt chili.

1. Låt musslorna ligga ner inom blöt ovan natten till för att spotta ut all småsten.

Skölj från dem.

2. Slå olja inom ett varm panna; tillsätt musslorna samt vinet.

Hetta uppe enstaka massiv stekpanna.

koka beneath lock samt skaka vid grytan då samt då.

3. Finhacka vitlök, chili samt ingefära. »Kamma« limen tillsammans med en zestjärn; då fångar ni upp all zest samt undviker för att enstaka sektion fastnar inom brädan.

4.

Koka beneath lock tills musslorna öppnas.

låt vitlöken rostas enkel inom lite sesamolja. tillsätt ingefära, chili, limesaft samt -skal, fisksås samt lite buljong ifrån musselkoket; koka ihop.

5. Skeda smaksättaren ovan musslorna alternativt vänd runt dem inom pannan tillsammans med buljongen.

6.

Häll lite olivolja först.

Lägg upp musslorna vid tallrikar alternativt tallrik. alternativt servera direkt ur pannan. slutföra tillsammans för att strö ovan koriander samt sesamfrön.

Recept vid Knivmusslor "Thai Style" hittar ni här.