Recept rostbiff älg i ugn

Hej Alexandra!

Jag äger ett älgstek (ryggbiff) inom frysen samt fråga hur jag bör tillaga den. Steker jag den inom ugnen?

vid vilken värme samt hur länge förmå detta ta? Vilken sås samt andra tillbehör existerar godast? rotfrukt, ris alternativt pasta?

Har ni andra råd ifall denna köttbit tar jag gärna emot det.

/Birgitta

Hej Birgitta,

Om detta existerar enstaka härlig bit ryggbiff tycker jag för att ni bör rosabaka den inom matlagningsapparat samt servera tillsammans med ett god skogssvampsrisotto.

Stek längst bort ner inom ugnen inom 125 grader.

angående detta existerar en äldre varelse tycker jag för att ett tjälknöl existerar för att föredra.

Det existerar även gott för att steka den (om detta existerar en ungt djur) inom panna likt enstaka biff. Jag brukar disk tjocka bitar från biff (cirka 300-400 gram), uttorkning från tillsammans hushållspapper, låta bli rumstempererat, salta samt peppra samt sedan steka inom rikligt tillsammans med fett samt olja blandat (eller talg).

Stek vid upphöjd värme tillsammans ett rosmarinkvist samt några kurera klyftor vitlök, ös kontinuerligt tillsammans med fettet, därför för att köttet får enstaka riktigt härlig färg.

Kolla tillsammans febermätare för att ni nästan uppnått den stekgrad ni önskar samt låt vila 5-8 minuter innan den skivas tunt vid kortsidan på grund av för att läggas upp samt avnjutas.

LÄS MER:Alexandra Zazzi: anvisning vid pasta pomodoro

Eftersom älgkött existerar magert förmå man tillsammans med fördel servera enstaka gräddig sås alternativt en smör med örter liksom tillbehör.

Till fyra personer.

Viltkött samt trattkantareller existerar goda vänner inom samtliga lägen, samt kryddor såsom enbär, timjan samt rosmarin brukar stämma väl in inom skönsången. Oavsett teknik är kapabel ni ständigt servera tillsammans rotfrukter, antingen enkelt rostade inom matlagningsapparat alternativt såsom jag nämnde ett riktigt mjuk potatisgratäng alternativt risotto.

Om ni önskar baka ett tjälknöl, likt påminner angående rostbiff, förmå ni ta steken direkt ur frysen samt lägga in den inom ugnen ovan natten.

Ugnstemperatur 70-75 grader. detta går utmärkt för att lägga den inom ett struktur tillsammans plast samt allt, detta smälter ej vid sålunda nedsänkt värme.

Efter 10-12 timmar tar ni ut köttbiten samt lägger den inom den förkokta, avsvalnade lagen inom ytterligare 6 timmar alternativt ovan natten. titta mot för att köttet täcks från lagen. Ställ sedan in inom kylskåpet.

nära servering, tag upp ur lagen, uttorkning från köttet samt skär tunna skivor.

Recept 8 personer.

Servera tillsammans med mjuk potatisgratäng.

Så denna plats fullfölja ni lagen mot tjälknöl:

Koka upp ett liter vätska samt rör inom 4 msk krydda, 1 msk sötningsmedel, 1 msk timjan,1 msk torkade, krossade enbär, 1-2 lagerblad, 1 skivad citrongul lök samt 10 svartpepparkorn. Låt svalna innan köttet går i.

Rosabakad älg inom ugn

Tillaga all ryggbiffen samt platta den sedan inom tunna skivor.

1. Ta läka ryggbiffen samt putsa försvunnen senor.
2. Kör 1 msk torkad rosmarin, 1 msk grovsalt samt 10 pepparkorn inom matberedaren tillsammans knivtillsats.
   Ingredienser.
3. 

Lägg senaste inom 4-5 kvistar persilja, 1-2 vitlöksklyftor (valfritt) 2 msk fett samt enstaka stänk olivolja.

4. Massera in köttet tillsammans kryddröran samt lägg inom ett stekpåse.
5. Sätt ugnen vid 100 grader samt sätt enstaka febermätare inom den tjockaste delen från köttbiten. Tillagningstiden beror vid tjockleken samt storleken dock räkna tillsammans med 2-3 timmar.

   jobba hellre tillsammans med stektermometer än tid.

6. Tag ut köttet nära 54-55 grader.
   Gör således här.
7. 

Tag tillvara vid stekskyn (sila angående ni önskar ett slät sås) samt sjud samman tillsammans med grädde samt ett stänk alkoholhaltig alternativt konjak. Red tillsammans med maizena på grund av grövre sås.

8. Smaka från tillsammans krydda samt peppar.
9. Färdigställ köttet genom för att värma upp enstaka stekpanna tillsammans med fett samt olja blandat samt ge köttet stekyta runt ifall, ös tillsammans med stekfett.
10. Låt köttet vila 5-10 minuter beneath lock samt skär sedan inom tunna skivor.
    Stick inom ett ugnstermometer samt ställ in rostbiffen inom ett 125°C varm ugn.
11. 

Njut tillsammans med gräddsås samt rostad potatis.

LÄS MER:”Är detta farligt för att äga disktrasor hemma inom köket?”

LÄS MER:Recept: Ugnsstekt sjömat tillsammans rotfrukt samt örter

DelaDela