Recept på dovhjortstek
Har ni enstaka stek från dovhjort tycker jag ni bör börja tillsammans med för att binda ihop steken på grund av för att den ej bör falla ut inom din gryta samt för att ni hamnar inom situationen tillsammans för att ett fåtal mer bitar än skivor då detta existerar dags för att rundel upp. existerar ni lyckligt lottad samt besitter ni ett stek tillsammans nät samt slipper ni tänka vid det.
Att tillaga enstaka viltstek existerar inga konstigheter.
2.inom princip handlar detta angående identisk sak liksom tillsammans med allt annat animalisk föda. flera använder sig från kryddblandningar liksom döpts mot viltkryddor.
Enbär brukar även existera populärt. till mej tillför detta inget då detta gäller smaken. då detta gäller för att laga animalisk föda från vilt väljer jag klassiska smaksättningar ifrån kryddhyllan.
benfri dovhjortsstek 1 kg ; fett mot stekning 2 msk ; morot 1 st ; citrongul lök 1 st ; rotselleri 1 bit.krydda, peppar samt timjan. Allt existerar ett smaksak.
Dovhjortsstek
- Värm ugnen mot 125 grader
- Rumstempererat kött
- Gnid in steken tillsammans med salt
- Bryn köttet runt angående inom ett gjutjärnsgryta
- Ta steken ur grytan samt lägg den vid enstaka tallrik
- Fyll botten vid grytan tillsammans med olika rotfrukter exempelvis morötter samt skarlakansröd samt citrongul lök som delats inom bitar.Sätt ugnen vid 125°C.
Fräs enstaka stund. Torkad lime passar även utmärkt. Stick några hål tillsammans med ett matredskap inom limen samt ni får ett syrlig smakförmåga vid ditt animalisk föda. Glöm ej vitlöken! Några klyftor likt ni trycker mot tillsammans handflatan. Springan såsom blir inom vitlöken sätter underbar smakförmåga.
2. - Sprid timjan samt peppar ovan köttstycket
- Tillsätt 2 dl rödvin samt 2 dl vatten
- Lägg ner steken inom grytan, utan lock
- Sätt ett ugnstermometer inom steken vid detta tjockaste stället. Tillaga inom ugnen tills köttet besitter enstaka innertemperatur vid 55-60 grader.Här kommer en enkelt anvisning inom 9 steg angående hur ni lagar din hjortstek tillsammans perfekt resultat.
Temperaturen bör ni beakta. Kör man viltkött mot väldigt upphöjd temperatur tycker jag för att detta blir enstaka konsistens såsom påminner ifall lever. sålunda resehandling upp!
- Placera locket vid grytan samt låt köttet vila innan ni skivar detta. Innan ni sätter vid locket existerar en förslag för att sila skyn samt skölja järngrytan, lägg inom steken samt sätt vid locket. detta existerar mitt tips
Sedan förmå ni skal klyftorna samt servera tillsammans tillsammans med detta ugnsrostade. Finns längre ner.
Peppra filén generöst samt salta.kunna bara yttra för att vitlöken blivit vänligare samt blivit riktiga munsbitar alternativt mumsbitar
Sås mot steken
- Har ni silat från skyn kunna ni tillsätta någon deciliter grädde samt enstaka rejäl klick vinbärsgelé.
Crème fraiche samt lite kinesisk soja existerar ej heller fel, likt kompis mot grädden
- Koka upp såsen samt låt den sjuda. Smaka från tillsammans med krydda samt pepprig, angående detta behövs
Ugnsrostat mot steken
- Rosta gärna rotfrukt, röda betor, morötter samt palsternacka inom ugnen
- Bara för att dela, lägga vid enstaka ugnsplåt alternativt inom enstaka struktur, blanda tillsammans med olja, salta tillsammans grovkornigt havssalt samt även denna plats gärna lite timjan
- 225 grader inom ugnen samt låta allt vandra klart
Viltkött existerar väldigt gott !?