Blåbär macarons recept
Citron samt blåbär, såå gott! Fyllningen existerar korrekt syrlig tackar vare citronsyra samt citron inom, tycker citron lyfter blåbärssmaken således fint. Frystorkat blåbärspulver fullfölja detta enkelt, dock detta blir lite mer strävt än ifall man pressar blåbärpuré ur blåbär mot tryffeln liksom inom mina blåbärsmacarons. Båda existerar goda dock ibland önskar man utföra detta lite enklare samt snabbare.
Receptet existerar lite speciellt tillsammans med rismjöl samt majsmjöl inom, till för att erhålla reducerad sockerhalt, hittade detta vid ett singaporiansk bakningsblogg här. Har räknat angående receptet bara på grund av för att erhålla ett mindre sats.
Väldigt tillfreds tillsammans med både smakupplevelse samt utseende! Troligtvis förmå man ersätta majsmjölet tillsammans med identisk mängd rismjöl, existerar ju bara en gram från detta.
Citron & Blåbär Macarons
11 st
Macarons:
- 37 g rumsvarm äggvita
- 39 g socker
- 0,5 krm salt
- 44 g mandelmjöl
- 40 g florsocker
- 4 g rismjöl
- 1 g majsmjöl
- gul pastafärg (Wilton)
- Häll ner sötningsmedel samt krydda inom äggvita inom enstaka värmetålig kopp.
Ställ skålen vid enstaka kastrull tillsammans med lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom. Vattnet bör ej existera inom förbindelse tillsammans skålen.
- Mixa mandelmjöl, florsocker, rismjöl samt majsmjöl sekunder inom ett matberedare. detta bör bli mjöligt samt klumpfritt.
- Sätt vid plattan vid medelvärme. Vispa (handvisp går bra) äggvita samt sötningsmedel tills allt sötningsmedel smält, detta tar ca ett 60 sekunder.
Känn efter genom för att ta lite från blandningen mellan fingrarna, detta bör ej kännas några sockerkorn.
- Häll ovan inom ett färsk kopp samt vispa vid lägsta hastighet tillsammans elvisp ca ett 60 sekunder. Öka hastigheten mot medium samt vispa ca numeriskt värde minuter.Vispa äggvitorna tillsammans med elvisp.
Öka mot högsta samt vispa ca enstaka 60 sekunder tills marängen existerar blank samt höjder bildas. Topparna kunna existera böjda dock bör hålla formen.
2.Tillsätt citrongul färg.
- Vänd ner blandningen inom marängen. Vänd runt tills smeten ser ut likt lava, detta bör gå vidare rinna samt droppa ifrån slickepotten då man lyfter upp den.Koka upp grädde samt citronjuice.
Man bör behärska skapa flera åttor tillsammans den rinnande smeten.
- Fyll spritspåsen samt spritsa ut vid plåt tillsammans ett macaronmatta. Lyft plåten samt release ned flera gånger till för att banka ur luftbubblor.
- Låt vila inom ca 45 minuter.
Grädda inom grader inom 5 minuter samt därefter 13 minuter mot tillsammans enstaka plåt ovan på grund av för att skydda färgen.
Syrlig blåbärstryffel:
- 50 g hackad ljus choklad
- 0,75 krm salt
- 2 msk frystorkat blåbärspulver (från Rawpowder, köpte vid Apotea)
- 1 krm citronsyra
- 15 g grädde
- 30 g citronjuice
- Lägg choklad, krydda, blåbärspulver samt citronsyra inom ett kopp.
- Koka upp grädde samt citronjuice. Häll blandningen ovan chokladen. Låt stå en par minuter.Mixa mandeln fint inom enstaka mixer alternativt skada den inom ett mandelkvarn.
Rör slät.
- Låt stelna tills den existerar lagom spritsbar. Fyll ett spritspåse tillsammans med fyllningen.
- Spritsa ut vid hälften från macaronhalvorna.Spritsa alternativt klicka ut ca 60 kakor stora vilket 5-kronor vid plåtar tillsammans med bakplåtspapper.
Sätt ihop mot macarons. Förvara inom kyl. Godast existerar dem nästa solens tid samt efter ett kvart inom rumstemperatur.