Laga mat utomhus livsmedelsverket

Pop up-restaurangverksamhet behöver ej registreras hos livsmedelstillsynsmyndigheten när verksamheten bedrivs beneath högst 12 dagar per kalenderår samt Livsmedelsverkets pop up-anvisningar nedan iakttas inom verksamheten.

På enstaka pop up-restaurang erbjuds mat eller dryck samt intas maten samt livsmedlen genast efter för att dem tillretts, antingen på lokal på restaurangen alternativt liksom hämtmat.

För för att trygga livsmedelssäkerheten besitter vissa varor uteslutits från verksamheten.

Därför är detta ej tillåtet för att servera varor såsom kräver särskild livsmedelshygienkompetens, såsom råa alternativt nästan råa kött- alternativt fiskrätter, på pop up-restauranger.

Pop up-restaurangaktörerna ansvarar för för att dem livsmedel liksom aktörerna serverar är trygga samt för för att konsumenterna ej blir vilseledda.

Punkterna 1–5 nedan gäller inte registrerad pop up-restaurangverksamhet.

Om ni redan bedriver registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet samt önskar också bedriva aktivitet inom livsmedelsbranschen från pop up-typ, läs punkt 7 inom denna anvisning.

 

1.   vad får man göra inom inte registrerad pop up-restaurangverksamhet?

• Vem vilket helst får driva enstaka pop up-restaurang, mot modell ett privatperson, en företag alternativt enstaka företagare såsom besitter ett firma, utan att inkludera registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet.
• En pop up-restaurang för drivas beneath högst 12 dagar beneath en kalenderår samt verksamhetens omsättning får existera högst 15 000 €/år.
  Utomhus förmå erbjuds mat eller dryck, allt ifrån enkelt fika mot all tre-rätters måltider.
• 
• En pop up-restaurang får drivas beneath valfria tidpunkter, dock Livsmedelsverket att föreslå eller råda något för att ett pop up-restaurang drivs enstaka betalkort tidsperiod åt gången, gärna beneath enskilda dagar, vilket gör detta lättare för att säkerställa livsmedelssäkerheten.
• Omsättningsgränsen motsvarar gränsen för aktivitet inom små skal likt föreskrivs inom mervärdesskattelagen (1501/1993).
• På enstaka pop up-restaurang erbjuds mat eller dryck samt intas maten samt livsmedlen omedelbart efter tillredningen.
• Maten förmå också ges från restaurangen mot kunden vilket hämtmat, dvs.

  så kallad "take away".

• I pop up-restaurangverksamhet är detta tillåtet för att laga samt servera andra rätter utom dem såsom räknas upp inom punkt 2 inom denna anvisning. Exempelvis följande är tillåtet på enstaka pop up-restaurang:
  • baka bakverk samt piroger
  • sammanställa sallader samt smörgåsar samt tillreda sopp-, gryt- samt lådrätter
  • grilla, steka samt woka föda, och
  • servera tillredda kött- samt fiskrätter.
• Det är också tillåtet för att servera självtillredda varor vilket lämpar sig för glutenfri kost alternativt kost för allergiker.
• De lokaler liksom används för pop up-restaurangverksamhet bör existera lämpade för verksamheten samt rena.

  För mer ingående anvisningar titta punkt 3 inom denna anvisning.

• Livsmedlen samt maten är kapabel tillredas inom lokaler såsom ej omfattas från livsmedelstillsyn, mot modell inom en oregistrerat kök inom hemmet.
• Livsmedelsverket ger dessutom följande anvisningar:
  • konsumenterna bör informeras tydligt samt klart på pop up-restaurangen för att detta är fråga ifall ett pop up-restaurang,
  • namnet på den individ vilket ansvarar för verksamheten bör artikel synligt framlagt för konsumenterna
  • konsumenten bör på begäran informeras muntligen alternativt skriftligen angående dem ämnen samt varor liksom orsakar allergi samt intolerans vilket finns inom dem maträtter samt livsmedel såsom erbjuds mat eller dryck.
    Branschriktlinjerna bör behärska användas nära all utomhusmatlagning, ifrån fika tillsammans fikabröd mot kurera måltider.
  • 

  Mer information: allergener

  • det rekommenderas för att konsumenterna informeras skriftligen angående ursprungslandet för färskt, kylt alternativt fryst nöt-, svin-, får-, get- samt fjäderfäkött likt används vilket råvara inom enstaka måltid.

2.   vilket får man ej göra inom inte registrerad pop up-restaurangverksamhet?

• I enstaka pop up-restaurang får man ej laga och/eller sälja föda alternativt livsmedel liksom är avsedda för att förvaras samt användas senare.
• Det är ej tillåtet för att transportera föda alternativt livsmedel mot kunder inom ramen för pop up-restaurangverksamhet.
• Mat tillagad inom enstaka pop up-restaurang får ej erbjuds mat eller dryck inom registrerad alternativt godkänd livsmedelslokaler.
• Det är ej tillåtet för att servera råa alternativt nästan råa kötträtter alternativt förädlade fiskprodukter, mot modell
  • tartarbiffar
  • mediumstekta köttfärsbiffar
  • gravad fisk
  • fiskrom eller
  • sushi.
• Det är ej tillåtet för att driva pop up-restaurangverksamhet inom fler än 12 dagar ifall kalenderåret, samt verksamhetens omsättning får ej överskrida 15 000 €/år.
  
  

3.   Pop up-restaurangaktörens skyldigheter

Även angående pop up-restaurangverksamhet ej behöver registreras hos livsmedelstillsynsmyndigheten, bör vissa delar från livsmedelslagstiftningen iakttas nära verksamheten:

I pop-up-verksamheten bör även ta hänsyn mot andra myndighetsföreskrifter samt krav, vilket är kapabel artikel lokala alternativt regionala, mot modell områdets tillståndsgivning samt brandsäkerhet.

För mer data, titta avsnitt 8.

4.   Tillsynen över inte registrerad pop up-restaurangverksamhet

Livsmedelstillsynsmyndigheten förmå nära behov rikta övervakning samt administrativa åtgärder även mot inte registrerad livsmedelsverksamhet.

Även inom pop up-restaurangverksamhet inom princip ej omfattas från livsmedelstillsynen, förmå verksamheten nära behov kontrolleras t.ex. utifrån anklagelse ifall matförgiftning. ifall detta inom verksamheten observeras missförhållanden liksom förutsätter myndighetens åtgärder, är detta möjligt för att nära behov förutsätta inskrivning från enstaka aktör likt bedriver aktivitet från pop up-karaktär, samt verksamheten förmå nära behov upptas inom den planmässiga samt regelbundna tillsynen.

Registrerad livsmedelsverksamhet omfattas från planmässig livsmedelstillsyn samt inom princip även från grundavgiften för tillsynen (150 €/år).

5.   Bakgrund

Pop up-restaurangverksamhet äger enstaka avgörande ställning såsom upprätthållare från enstaka grundläggande matkultur.

Undvik för att förvara föda inom direkt solljus.

i enlighet med livsmedelslagen (297/2021, 10 §) är detta möjligt för att befria livsmedelsverksamhet från inskrivning endast ifall risken inom anslutning mot verksamheten är ringa. Trots detta önskar myndigheten möjliggöra pop up-restaurangverksamhet, även ifall matlagning inom sig själv i enlighet med Livsmedelsverkets tolkning inte någonsin är aktivitet tillsammans ringa fara.

Använd maten inom kylskåpet inledningsvis eftersom den håller kortast tid.

Syftet tillsammans med lättnaden inom fråga ifall registreringskravet är för att främja enstaka levande matkultur samt för att vem vilket helst äger möjlighet för att sälja föda såsom hen lagar tillsammans administrativt lätta förfaranden samt inom enlighet tillsammans med Livsmedelsverkets pop up-anvisningar.

6.   ifall jag önskar driva ett mer grundlig verksamhet?

Om ni önskar driva ett mer grundlig aktivitet bör ni kontakta livsmedelstillsynen inom din personlig samhälle helst redan inom planeringsskedet samt senast fyra veckor innan verksamheten inleds.

ni hittar kontaktinformationen för kommunens livsmedelstillsynsmyndighet här. Livsmedelsverkets tolkningar ifall om mer grundlig aktivitet bör registreras alternativt ej kunna ni läsa här (på finska).

7.   rörlig livsmedelsverksamhet likt sker inom anslutning mot registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet

Om ni önskar bedriva livsmedelsverksamhet utomhus alternativt på en annat tillfälligt försäljnings- samt serveringsställe inom anslutning mot registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet önskar, är detta fråga ifall telefon livsmedelsverksamhet liksom anknyter mot registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet.

I stället på grund av för att nyttja spisen är kapabel ni laga föda vid ett matlagningsutrustning utomhus alternativt vid en sprit- alternativt campingkök.

Fråga livsmedelstillsynsmyndigheten inom din samhälle angående ett sådan förändring inom din aktivitet kräver för att ni gör enstaka anmälan ifall telefon livsmedelsverksamhet. ni hittar kontaktinformationen här: Kontakta livsmedelstillsynen. Mer kunskap angående telefon livsmedelsverksamhet hittar ni här: Mobila livsmedelslokaler.

8.   fanns hittar jag mer information?

För mer data kontakta livsmedelstillsynsmyndigheten inom din samhälle.

ni hittar kontaktinformationen här: Kontakta livsmedelstillsynen.

Om ni äger frågor ifall andra tillstånd, mot modell ifall restaurangens läge, försäljning från andra varor än livsmedel, näringsidkande alternativt beskattning, vänd dig mot den behöriga myndigheten, mot modell kommunen, regionförvaltningsverket alternativt skattemyndigheten.