Recept fiskbullar

Fritt ifrån mejeriprodukt, vanligtvis för fortplantning hos djur, gluten samt soja bl.a.

Fiskbullar från ljus vattendjur alternativt lax inom enstaka mjuk sås var ni kunna variera smaksättningen. oss besitter idag provat dillsås samt räksås.

Receptet på grund av ljus sjömat respektive lax skiljer sig minimalt. detta existerar dessutom allra bäst tillsammans nyligen tillverkad vattenlevande djur dock fryst går även. Jag kokar mina fiskbullar inom vatten/buljong samt använder sedan detta vattnet, då smaksatt från fisken, på grund av såsbasen.

4-6 portioner

Du behöver:

Fiskbullar från lax:

• 400g lax
• 2 msk glutenfritt mjöl (ex.

  klibbrismjöl alternativt bovetemjöl)

• 1/2-1 tsk krydda (gärna örtsalt)
• 1/2 tsk lökpulver
• 1 msk dill (jag använder fryst)
• ev. ytterligare valfri kryddning

Fiskbullar från torsk, sej alternativt ytterligare ljus fisk:

Vit vattendjur existerar inom regel lite torrare samt mindre fet än lax varpå receptet kräver ytterligare en par ingredienser.

• 400g fisk
• 1 msk olja
• 2 msk vatten
• 2 msk glutenfritt mjöl (ex.

  klibbrismjöl alternativt bovetemjöl)

• 1/2-1 tsk krydda (gärna örtsalt)
• 1/2 tsk lökpulver
• 1 msk dill (jag använder fryst)
• ev. ytterligare valfri kryddning

SÅSBASEN

• 5 dl vatten
• 1 lagerblad
• 5 pepparkorn
• 1/2 hackad citrongul lök

SMAKSÄTTNING från SÅSEN

Dillsås

• ytterligare lite vätska, kvantiteten varierar lite samt framgår inom redogörelse från utförandet (men ca.

  1,5 dl)

• 1 dl kokosmjölk från tillsatsfri sort, ex. Garants rosa (det kommer ej smaka kokos)
• 2 msk mjölkfritt margarin
• 1 tsk salt
• 1 msk dill (jag använder fryst)
• en nypa peppar
• valfritt tillsammans med skal ifrån 1 citron (om man önskar enstaka citron- samt dillsås)
• 3/4-1 dl glutenfritt mjöl (ex. klibbrismjöl alternativt bakning till redning)

räk-/kräft-/hummersås

• ytterligare lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, kvantiteten varierar lite samt framgår inom detaljer från utförandet (men ca.

  1,5 dl)

• 1 dl kokosmjölk från tillsatsfri sort, ex. Garants rosa (det kommer ej smaka kokos)
• 2 msk mjölkfritt margarin
• 1 tsk salt
• 1 msk dill (jag använder fryst)
• en nypa peppar
• 3/4-1 dl glutenfritt mjöl (ex. klibbrismjöl alternativt mjöl till redning)
• 2-4 msk koncentrerad räk-, kräft- alternativt hummerfond (beroende från styrka vid fonden).
  Servera tillsammans med pressad rotfrukt samt gröna ärter.
• 

Använd dig antingen från köpt alternativt hemkokt fond.

Gör därför här:

1. Vi börjar tillsammans fiskbullarna. Oavsett ifall ni använder dig från lax alternativt ljus vattendjur börjar ni tillsammans för att hacka fisken inom småbitar samt sen mixa den HELT slät tillsammans hjälp från blender alternativt stavmixer.
   Skala samt hacka löken.
2. 

mot den vita fisken använder ni dig från vattnet samt oljan till för att erhålla mot denna helt släta konsistens. Laxen existerar ofta därför fet för att denna ej existerar nödvändigt, samt ingår därför ej inom receptet till lax.

Blanda oval form samt brödsmulor, låt svälla ca 5 min.
3. 

dock ifall ni fått tag inom lax likt ej existerar därför fet därför förmå ni tillsätta vatten/olja även försiktigt mot denna. Fisken bör alltså bli fullständigt slät, likt enstaka pure.

4. Rör idag inom återstående ingredienser samt låt fisken stå medan ni förbereder såsbasen/buljongen vilket bullarna bör tillagas i
5. Koka upp ingredienserna på grund av såsbasen samt sänk sen temperaturen mot för att detta bara sjuder, bör alltså ej koka längre -då finns fara för att fiskbullarna kokar sönder.
6. Forma bollar (gärna tillsammans oljade händer) samt lägg försiktigt ner dom ett efter ett inom detta sjudande vattnet.

   varenda boll tar en par minuter för att bli genomskinlig, man är kapabel uppleva vid ”stunsen” för att den förändras samt för att bollen blir mer fast. detta existerar ingen fara angående man tillagar bollarna till lite idag eftersom för att dom värms upp sedan inom såsen även, däremot önskar man tillaga dom tillräckligt till för att dom bör existera fasta.

   Värm grädden tillsammans med citronskal beneath omrörning.
7. 

Ta upp bollarna allt eftersom samt lägg vid tallrik till för att vila. detta går UTMÄRKT för att servera fiskbullarna ”bara” med/i den denna plats buljongen (om man saltar den). detta existerar därför gott bara detta dock idag fortsätter receptet till mer krämiga såser.

8. Sila från buljongen sålunda för att ni blir från tillsammans med lagerblad, lök samt pepparkorn samt spar enbart vattnet.

   Vattnet besitter idag minskat inom mängd samt detta existerar denna plats ni bör tillsätta mer vätska således för att ni återigen når kvantiteten 5 dl.

9. Tillsätt även kokosmjölk samt mjöl samt vispa slät, inom samt tillsammans för att buljongen idag svalnat från den tillsatta vätskan går detta smidigt för att vispa ut mjölet inom vätskan utan för att erhålla klumpar.
10. Tillsätt även margarin samt återstående ingredienser på grund av smaksättning.
11. Koka upp vätskan därför för att mjölet reder från såsen.

12. Smaka slutligen från till för att titta ifall ni behöver mer dill, krydda, kryddig alternativt fond exempelvis.
13. SERVERA mot ris, rotfrukt alternativt potatismos exempelvis.