Recept citronmarängpaj
Citronmarängpaj
Pajer
8 april, 2022
En ljuvligt söt-syrlig klassisk dessert tillsammans krispig botten, len citronkräm samt mjuk maräng.
Det finns ett orsak mot varför citronmarängpaj existerar mångas favoritbakverk. inom konsistensen representeras den från frasighet, krämighet samt fluffighet samt inom smaker från smörighet, syrlighet samt sötma.
Den blir vid således sätt den perfekta desserten.
Jag fullfölja min citronmarängpaj tillsammans enstaka citronkräm liksom liknar lemon curd.
Fortsätt vispa vid medelhastighet 5-10 min tills marängsmeten svalnat.dem klassiska recepten äger ofta mer vätska samt maizena inom fyllningen. dock jag tycker för att detta existerar enklare, samt faktiskt många godare.
Tyllen liksom jag besitter använt blir detta en hål inom, hålet fyllde jag tillsammans med mer från citronkrämen. ni hittar sådana tyllar på denna plats.
Den på denna plats pajen finns även tillsammans med inom min lärobok, Desserter.
Och andra anvisning tillsammans citron hittar ni denna plats >>
Citronmarängpaj
Ingredienser:
195 g vetemjöl (3 1/4 dl)
2 citroner, 100 g saft + zest
135 g strösocker (1,5 dl)
Italiensk maräng
180 g strösocker (1,75 dl)
Instruktioner:
Mördeg
1.
Hacka ihop ingredienserna mot pajdegen.Lägg varenda ingredienser inom enstaka matberedare samt mixa tills detta går ihop mot ett detta. Alternativt nyp ihop detta på grund av grabb. Överarbeta inte.
2. Låt degen vila inom kylen inom minimalt 1 timme.
3. Sätt ugnen vid 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn).
4. Kavla ut degen samt klä enstaka struktur, ca 18-20 cm, tillsammans den.
5.
Ställ in formen tillsammans degen inom frysen inom 15 minuter.
6.
Grädda pajskalet inom mitten från ugnen 10-12 min.Nagga hål tillsammans med enstaka matredskap samt baka från degen inom 10-12 minuter tills den fått enstaka gyllene färg vid kanterna samt existerar genombakad inom botten.
7. angående ni önskar isolera pajskalet ifrån vätskan från citronkrämen således kunna ni antingen pensla tillsammans uppvispat hönsägg därför snart ni tar ut formen ur ugnen, alternativt pensla tillsammans med ljus choklad då pajskalet svalnat.
Låt pajskalet svalna helt.
ni förmå baka detta flera dagar innan ifall ni vill.
Citronkräm
1. Lägg gelatinbladet inom kallt vatten.
2. Blanda sötningsmedel, äggulor, citronzest samt citronsaft inom ett kopp samt värm ovan en vattenbad beneath omrörning tills detta tjocknar. detta fullfölja detta nära ca 84 grader.
3. Smält gelatinet inom krämen. Låt den sen svalna något, mot ca 60 grader, innan ni mixar ner smöret tillsammans med stavmixer. Mixa gärna 1-2 minuter.
4. Häll krämen inom pajskalet samt ställ in den inom kylen tills krämen satt sig. detta tar 2-3 timmar.
Italiensk maräng
1. Häll äggvita inom enstaka bunke mot enstaka köksmaskin.
2.
Vispa äggvitor samt 1 msk sötningsmedel mot en fast schum tillsammans elvisp.koka upp vätska samt strösocker inom ett kastrull. då temperaturen når ca 115 grader, börja vispa äggvita tills den börjar bli bubblig samt vit.
3. då sockerlagen når 121 grader, häll den ner inom äggvita tillsammans med ett tunn stråle samtidigt liksom ni vispar vid nedsänkt hastighet.
Ta kastrullen ifrån värmen samt rör ner smöret.Fortsätt vispa vid medelhastighet tills marängen existerar ljummen.
4. Spritsa marängen vid pajen samt bränn från tillsammans med ett gasolbrännare.
4 kommentarer
Visa kommentarer alternativt kommentera
Hej! Jag heter Emma kant Rask, mottagen mot Brinken Bakar! på denna plats samsas enkla anvisning tillsammans lite mer avancerade.
Mina bakverk samt desserter existerar ofta inspirerade från proffsen, dock tillsammans med mina instruktioner samt råd kunna samtliga baka dem hemma inom sitt kök.
Vill ni erhålla utvalda anvisning, råd samt nyheter inom din inbox varenda vecka? titta mot för att signa upp dig vid mitt nyhetsbrev!