Räksoppa på räkskal recept

ett därför lätt maträtt tillsammans med därför vansinnigt många smakförmåga samt potens - mer egengjord fond vid skaldjursskal mot folket! enstaka perfekt förrätt vid lördagen efter fredagens räkor samt vitt alkoholhaltig, bara för att ta tillvara räkskalen således existerar lördagen räddad!Soppan blir vilket sagt väldigt smakrik samt potent samt en alkoholhaltig såsom hanterar denna myckenhet existerar en vitt ifrån flod i frankrike, land i västeuropa samt gjort vid druvan Chenin Blanc, en alkoholhaltig tillsammans upphöjd syra inbäddad inom enstaka fet oljighet samt smakrika toner från bivax, honung, aprikoser samt enstaka utdragen eftersmak.

råd hittar ni längre ner inom receptet.

Måltid / Vintyp Soppa

Kök / alkoholhaltig Internationellt, Svenskt

Nyckelord Räksoppa

• Skal ifrån en halvt kilo räkor
• 5 dl Vitt vin
• 5 dl Vatten
• 1-2 st Morötter
• 1-2 st Schalottenlök
• Skaldjursfond
• Soja, gärna thailändsk svampsoja
• Sherry/Madeira/Portvin
• Smör

• Enklast existerar ifall ni lägger ut samtliga räkskal vid ett plåt samt rostar dem vid upphöjd värme samt matlagningsutrustning inom ugnen.

  Rör angående då samt då, detta skall ej bli mörk samt kol utan rostas bara.

  Tillsätt fiskbuljongen samt vinet, låt allt sjuda 10-12 minuter.
• 

Fräs sedan dem rostade skalen inom ett tjockbottnad kastrull tillsammans fett. Alternativt sålunda stek/fräs/rosta skalen direkt inom kastrullen, funkar utmärkt dock skalen får ej identisk rostade ton likt ugnen ger. Häll inom vätska samt alkoholhaltig samt låt våldskoka inom ett kastrullen 3.5 min. Genom för att våldskoka vinet därför kokas syrligheten inom vinet försvunnen, blir fylligare o rundare.

Fräs räkskalen inom oljan inom enstaka kastrull någon minut.
• 

Lägg inom morötter o schalottenlök, 1 dl port/maderia/sherry, ett slurk räk/skaldjursfond, enstaka slurk god soja. Låt småkoka minimalt 1 60 minuter, jag brukar utföra detta kvällstid innan.

Fräs ytterligare en par minuter.
• 

då detta existerar dags, sila från räkskal, smaka fonden på grund av för att ett fåtal ett emotion till angående den behövs sött, krydda, syra, minska ifall den existerar till tunn. Häll inom (havre)grädde, låt småkoka o sätta sig, smaka från igen. Havregrädde äger ett trend för att skära sig samt bli grynig då jag låter detta stå samt småputtra, inom samtliga fall till mig, således jag tillsätter numera detta enstaka vykort stund innan servering, värmer upp samt lägger inom dem skalade räkorna, inom den varma ej kokande soppan.

Smaka från tillsammans med krydda samt krydda samt eventuellt ett stänk cognac.
• 

Servera tillsammans vitlöksbröd (bröd, fett, massor från pressad vitlök, dill) samt njut från den fylliga smaken från ett soppa vid egenkokad fond, blir ej många bättre.