Brödrecept med durumvete

Tack Martin!

Snitta bröden, sätt in plåten inom ugnen samt sänk temperaturen mot 230°C.

säger jag bara. detta på denna plats plats detta godaste brödet jag besitter bakat vid länge. inom brödboken ”Enklare bröd” därför beskriver Martin numeriskt värde sätt för att baka enkelt dock gott bakverk. Den en existerar långjäsning, vilket innebär för att man snabbt blandar ihop enstaka deg tillsammans väldigt lite fermenterad samt låter den sedan jäsa inom minimalt 8 mot 12 timmar.

Dag 1.

Den andra metoden kallar denne förvila samt vika samt innebär för att man blandar degen, låter den vila enstaka stund innan man spänner samt drar lite inom den, låter den vila igen samt sedan viker igen. idag då jag tänker efter därför bakade ständigt min mor efter denna teknik. detta på denna plats många goda brödet bakades efter teknik ”långjäsning”.

Jag blandade snabbt ihop degen innan jag gick samt la mig samt vid morgonen sålunda stod den var redo för att bakas tydligt. Denna teknik existerar verkligen super, super lätt samt kräver väldigt lite arbete samt ingen knådning alls.

Lös upp jästen inom dricksvatten, ca 25 °C.

samt trots detta sålunda får ni en segt, saftigt samt gott bakverk tillsammans ett underbar skorpa vilket jag bara älskar. testa sålunda får ni se!

Det på denna plats behöver ni mot en bröd:

3 gram fermenterad, 300 g kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (3 dl), 90 g durumvetemjöl, 300 g vetemjöl special, 6-9 gram salt

Gör således här:

Blanda ut jästen inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt tillsätt sedan mjöl samt krydda.

Häll upp mjölet istället till för att skopa upp den tillsammans med en mått. Rör tills allt blandats ordentligt. Täck bunken tillsammans med lock alternativt plastfolie samt låt stå inom rumstemperatur inom 8-10 timmar.

Dela upp degen inom 2-3 bitar samt skapa mot bröd.

Perfekt för att utföra innan man går samt lägger sig alternativt vid morgonen innan man går mot jobbet.

På morgonen/kvällen sätter ni ugnen vid 250 grader tillsammans ett plåt inom mitten samt enstaka oöm plåt inom nedre hyllan. Strö sedan rikligt tillsammans durumvetemjöl vid enstaka bakhandduk samt skrapa försiktigt degen ur bunken. Dra ut den mot enstaka kvadrat samt vik ner övre långsidan mot mitten samt vik sedan nedre långsidan således för att skarven hamnar vid mitten.

Vänd degen sålunda för att skarven hamnar neråt. Vik duken löst ovan brödet samt låt jäsa ungefär inom 40 minuter.

Baka från brödet. Vänd ovan degen vid enstaka bit bakplåtspapper således för att skarven hamnar uppåt.

Grädda bröden inom ca 25-30 minuter samt låt sedan svalna vid galler.

Låt papperet tillsammans brödet glida in vid den varma plåten via enstaka skärbräda samt lägg några isbitar vid den nedre plåten. Efter 15 minuter öppnar ni luckan samt vädrar lite.

Fortsätt för att vädra ungefär fanns femte 60 sekunder tills brödet stått inne 30-35 minuter. ni förmå då likt helst sänka temperaturen mot 200 alternativt 225 grader angående ni tycker för att brödet börjar ett fåtal lite på grund av många färg. inom min matlagningsapparat liksom existerar äldre därför tror jag brödet skulle äga blivit ännu förbättrad angående den fått stå  5 minuter mot samt gräddats.

Sätt ugnen vid 260°C.

Ta ut brödet samt låt svalna vid en galler. testa, ni är kapabel ej misslyckas i enlighet med denna metod!

ViktVäktarna

• WW Points: totalt äger detta bakverk 41 points, dela detta tillsammans med antalet skivor ni skär upp.