Gammalt recept semla
Bland gamla anvisning ifrån Östergötland inom. Fettisdagen samt ett många gammal semla.
I den denna plats artikelserien kommer jag samt min fru Anna-Maria utföra enstaka kulinarisk utflykt genom den östgötska mathistorien.
Semlor ifrån förr existerar ej såsom semlor idag.oss provar oss fram bland gamla östgötska anvisning samt visar upp detta på denna plats vid bloggen. eftersom detta existerar fettisdag således börjar oss tillsammans med landskap äldsta semla.
Det på denna plats receptet existerar hämtat ur Reinerus Broocmans En ful-ständig Swensk Hus-håldsbok ifrån Broocman plats kyrkoherden inom Norrköping såsom även fanns tryckare samt tidningsman.
Tillsätt mjölblandningen samt rör mot enstaka kladdig smet.han gav ut flera skrivna verk samt startade enstaka från Sveriges äldsta dagstidningar, Norrköpings tidningar
At giöra Hetwägg af Mandel.
Man tager Semlorna samt skär en hål beneath skårpan samt förwarar låcket, sedan gräfwer man alt innankrommet ur Simlan samt lägger thet inom ett kopp at blöta tillsammans med söt grädda, samt rifwer thet wäl sönder, sedan klappar man oval form sönder, hwar Semla, halfparten gulor samt halfparten hwitor, samt lägger därför något stött Mandel, Såcker, Rosenwatn, grant krydda samt någor färskt skirt fett thertil, samt rörer thet wäl tilsammans samt häller thet därför inom semlorna, sedan lägges then afskurne skårpan vid hålet, samt bindes korswis tillsammans trå öfwer semlan: lägg sålunda hon inom en Tenfat, samt wänd then sidan up, liksom hålet existerar på: sedan slå miölk uti then öfwerlemnade maten, såsom intet äger gått inom Semlorne, tillsammans med Såcker, samt slå därför then miölken vid Semlorne samt lät kokas thermed: tå thet anrättes, lägges then sidan up, liksom beneath existerar, dock thet måste intet wara mera miölk vid them då the koka, än at thet står jämt tillsammans med skårpan vilket existerar upskurin: ifall thet kokas, är kapabel man spädat.
Vi ägde enstaka sektion svårigheter tillsammans receptets sista sektion, detta existerar vår tolkning från receptet.
bör semlorna koka tillsammans mjölken? dock detta går ju ej tillsammans med tennfatet.
Under talet började man utföra hål inom semlan.Frågorna hopar sig. oss valde för att koka mjölken samt hälla ovan semlan dock jag tror semlan kunna kokas tillsammans tillsammans med mjölksåsen. Såsfyllningen blev ett många utmärkt redning mot mjölksåsen. oss måttade samtliga ingredienser efter eget skalle samt upplevelse mot lämplig konsistens samt smakförmåga.
Semlor tillsammans med hemgjord Mandelmassa såsom smakar ljuvligt gott.Måtta tillsammans med varsamhet samt smaka dig fram inom arbetet.
Anders kommentar:
En bakelse vilket besitter flera ingredienser gemensamt tillsammans med sin moderna motsvarighet dock liksom ligger långt ifrån både utseendemässigt samt smakmässigt.
Jag tror detta förmå artikel god för att koka tillsammans med semlorna inom mjölksåsen på grund av för att dem bör gegga mot sig lite mer. Anrättningen plats helt ok dock lite på grund av simmig samt mandelsprängd på grund av min smakförmåga.
Betyg: 5 från 10 fastedagar
Anna-Marias kommentar:
Ljuvligt aromatisk rosenvatten förhöjer semlan mot oanade höjder. Semlan ger enstaka förmodat tidstypisk smakupplevelse från Bellmans period.
Betyg: 8,5 från 10 fastedagar
Broocmans hushållsbok finns inom en trevligt nytryck inom numeriskt värde grupp dock finns även för att ladda ner vid nätet.
detta existerar ett äkta avgift från historiskt vetande liksom existerar oumbärlig inom varenda historiskt bokhus.
Visar 4 anvisning ; Semlor.