sunfee.pages.dev

Recept på rödvinssås till oxfile

Rödvinssås är ett god samt smakrik sås där rött alkoholhaltig utgör basen. Såsen passar mot detta mesta, dock är särskilt god mot kött, exempelvis entrecote alternativt oxfile.

Många tänker för att rödvinssås är komplicerat samt krävande för att laga, ungefär liksom Bernaisesås.

dock detta behöver ej existera så svårt samt detta krävs heller ej många ingredienser. 

För för att göra detta anvisning behöver ni schalottenlök, smör, vätska, kalvfond, rött alkoholhaltig, sötningsmedel, krydda, peppar samt färsk timjan samt maizena. detta mesta är alltså sådant man redan besitter hemma.

På 45 minuter kommer ni för att äga ett välsmakande rödvinssås liksom besitter enstaka god samt fyllig smakförmåga.

Hacka lök, morot samt vitlök fint.
  • Hacka lök, morot samt vitlök fint.

    • Vilket alkoholhaltig bör man välja?

    När jag gör rödvinssås brukar jag välja en alkoholhaltig från land i västeuropa, från Bordeaux alternativt Côtes ni Rhône. För detta här receptet använde jag Terre dem Mistral Reserve Côtes ni Rhône, likt är en ekologiskt alkoholhaltig såsom finns för att köpa på Systembolaget.

    Man behöver ej välja detta dyraste vinet så länge detta är en gott alkoholhaltig, dock detta bör gärna artikel fylligt.

    Tips för för att lyckas tillsammans rödvinssås

    • Använd en fylligt alkoholhaltig från Bordeaux alternativt Côtes ni Rhône.
    • Sila försvunnen timjan samt schalottenlök så får ni enstaka len rödvinssås.
    • Gör personlig brun Roux såsom redning istället för Maizena.
    • Använd stekskyn ifall ni steker enstaka köttbit.

    Låt såsen sjuda inom cirka 30 minuter i enlighet med receptet.

  • recept vid rödvinssås mot oxfile

    • Den bör ej koka, utan enbart sjuda för för att minska vätskan samt på så vis koncentrera smakerna.

    Serveringsförslag

    Rödvinssås passar bland annat likt sås mot entrecoté, oxfile, lammytterfilé, lammstek, rådjursstek, vildsvinsstek m.m. detta passar också utmärkt mot ankbröst samt rostbiff inom ugn.

    Ingredienser

    • 3 schalottenlök
    • 25 gram smör
    • 4 dl vatten
    • 2 msk kalvfond
    • 3 dl rött vin
    • 2 tsk socker
    • 1 krm salt
    • 1/2 krm peppar (mald)
    • 4-5 kvistar färsk timjan
    • 2-3 msk maizena

    Gör så här

    1. Skala samt finhacka schalottenlöken.

      Fräs löken inom lite fett tills den blivit mjuk.
    2. Fräs löken inom lite fett tills den blivit mjuk.

      3. Smält 25 gram smör inom enstaka kastrull på medelvärme. Lägg inom schalottenlöken samt stek inom 5-8 minuter tills den blir mjuk samt transparent. Rör runt tillsammans jämna mellanrum.

    3. Tillsätt dricksvatten, kalvfond, alkoholhaltig, sötningsmedel, krydda, pepprig samt timjan.

      Sila såsen samt vispa inom 2 msk fett, samt 1/2 dl rödvin.
    4. Sila såsen samt vispa inom 2 msk fett, samt 1/2 dl rödvin.

      5. Låt sjuda inom cirka 30 minuter alternativt tills vätskan minskat mot hälften.

    5. Sila försvunnen schalottenlöken samt timjan ifall ni önskar äga ett len sås utan bitar.
    6. Häll inom 2-3 msk maizena.

      Rör ned nyligen tillverkad timjan samt en lagerblad, krydda samt peppar.
    7. Rör ned nyligen tillverkad timjan samt en lagerblad, krydda samt peppar.

      8. Börja tillsammans två matskedar samt låt koka upp inom 1 60 sekunder beneath omrörning. Tillsätt ytterligare maizena nära behov tills rödvinssåsen fått önskad konsistens.

      Fräs vegetabilier samt pepparkorn inom enstaka kastrull tillsammans med 2 msk fett, tills dem existerar mjuka.
    8. Fräs vegetabilier samt pepparkorn inom enstaka kastrull tillsammans med 2 msk fett, tills dem existerar mjuka.

      9. Jag brukar bli nöjd tillsammans 3 msk maizena, dock detta beror på hur många vätska liksom finns kvar. Därför är detta viktigt för att ej ta inom för många från början.

    9. Har ni stekt kött förmå ni tillsätta steksky för extra smakupplevelse. Annars är rödvinssåsen genomskinlig för att servera.

    Anteckningar

    Vill man ej sila försvunnen shalottenlöken så att föreslå eller råda något jag iallafall för att man tar försvunnen kvistarna tillsammans med färsk timjan innan redning samt servering.

    Har ni testat mitt anvisning på Rödvinssås?

    Tillsätt tomatpuré, pudra ovan mjölet.
  • Tillsätt tomatpuré, pudra ovan mjölet.

    • Lämna gärna en bedömning alternativt skriv ett anmärkning nedan samt säg vad ni tyckte!